蒜苗爆鸡胗
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/20
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把鸡胗冲洗干净后。
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步骤3/20
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用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。
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步骤4/20
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把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉。
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步骤5/20
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这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。
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步骤6/20
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把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝。
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步骤7/20
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热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱。
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步骤8/20
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继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。
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步骤9/20
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加入腌制好的鸡胗。
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步骤10/20
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大火翻炒至断生变色的时候。
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步骤11/20
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这个时候加入孜然粉增香。
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步骤12/20
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再加入鸡精调味。
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步骤13/20
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大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末。
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步骤14/20
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再加入切丝的红椒。
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步骤15/20
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大火继续翻炒1分钟左右。
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步骤16/20
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看见蒜苗断生变色即可关火。
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步骤17/20
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健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯。
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步骤18/20
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好吃到没有朋友，香味馋哭我家邻居宝宝。
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步骤19/20
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老公多吃了两碗米饭。
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最后一步
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成品一
鸡胗一定要提前泡发一下血水，然后要改一下花刀腌制一下，这样才会入味哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-02
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