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香妃豆腐的做法

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香妃豆腐

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此香榧非彼香妃啦～不过也是自带体香，娇贵得很，果实需要三年才成熟。当然，营养价值也是极高的，还有杀虫消积，润肠通便的功效。碾碎的香榧和塌好的豆腐混合在一起，味道真真的是敲好吃的呢～！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 400克

、

香榧 20克

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老豆腐切厚片，讲究的可以先焯下水，准备香榧若干。
步骤2/8 点击查看大图
香榧去壳和黑衣。
步骤3/8 点击查看大图
碾碎。我是用料理机稍稍打了下，保持些颗粒感，别太细了。
步骤4/8 点击查看大图
一个鸡蛋打散，加少许盐，胡椒粉调味，豆腐两面都均匀地粘一层干淀粉，再泡个鸡蛋浴。
步骤5/8 点击查看大图
平底锅下适量油煎至两面金黄，盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加一些高汤，把豆腐重新倒进去煮。我刚好还有一些炖肉的高汤，没有用清水也不碍事。
步骤7/8 点击查看大图
加适量生抽，耗油和少许的糖。盖上盖中小火再煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。
最后一步点击查看大图
收干汁水后盛出，撒上香榧碎，再缀以小葱少许。齐活～！

小贴士

1.香榧不要打得太细，保持些许的颗粒感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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