面包甜甜~宝宝辅食
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。瞧,下面这些辅食菜谱就是其中的一部分
30克
36克
134克
905
千卡
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步骤1/17
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准备食材:鸡蛋1个(蛋液45克)、高筋面粉150克、白糖10克、酵母1.5克、黄油15克、奶粉18克、清水45克。
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步骤2/17
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将鸡蛋打入面包桶中,加入清水和室温下软化好的黄油。
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步骤3/17
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把白糖放在面包桶的一角。
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步骤4/17
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接着加入粉类,先放入奶粉。如果奶粉开盖的时间有些长,变潮有小结块的话,可以用筛网过筛一遍,让奶粉更细腻。
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步骤5/17
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将高筋面粉放入面包桶,然后放入酵母。
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步骤6/17
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选择imix模式,启动这个模式,面包机就开始搅拌了。
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步骤7/17
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20分钟,面团揉的光滑即可。
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步骤8/17
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面包机最大的好处就是能直接进行发酵,选择发酵程序,调整一下时间。我是先发酵了30分钟,没有达到两倍大,就又发酵了30分钟。因为之前做发酵面食,我都是加温水,但怕好多宝妈掌握不好水温,水温一高就酵母就失去活性了,所以我这次用了清水来和面。但因为我家这个时候特别冷,所以做这款甜甜圈总共发酵了有1个小时呢。如果你家暖和或者是夏天做这款面包甜甜圈的话,可以适当缩减发酵时间,一般暖和的话40分钟就能发酵到两倍大。(发酵的时间尽量长一些,过程中尽量不要总拿出来看)
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步骤9/17
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再嘱咐大家一句,一定要发酵到两倍大,摸起来面团蓬蓬的~
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步骤10/17
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把面团轻揉一下排气,然后把面团揉成长条。
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步骤11/17
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用刀把面团分切成同样大小的小剂子。
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步骤12/17
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把面剂子揉成小球,然后用手心压扁,找个圆形的瓶盖,在面饼中心压出一个小圆孔。tips:因为之后蒸烤的时候还会再发酵,所以这个圆洞可以稍微大一圈,这样面团发酵,就不会把圆洞堵住。
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步骤13/17
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瞧这就是做好的甜甜圈面团了,姐妹们可以在上面刷上点蛋黄液,或者黄油液,然后粘上椰蓉和空心山楂的果仁碎。
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步骤14/17
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直接冷水上锅,开大火蒸15-20分钟,熟透即可出锅了!tips:冷水上锅蒸,水变热的过程,面团就可以进行二次发酵了。
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步骤15/17
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你看!做出来的小面包特别绵软哟~虽然是蒸制的一点也不会影响口感~
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步骤16/17
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我另外做了一锅烤箱版的,上下管170度,烤制15分钟。tips:因为我做的甜甜圈很小,所以15分钟就熟透了,大一些的甜甜圈可能需要20分钟才能熟透,姐妹们把火候掌握好哈~
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最后一步
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对比一下,我更喜欢蒸着吃,因为蒸出来的吃着不那么干,很绵软。烤箱烤的表皮会微微酥硬一些。姐妹们可以看看宝宝喜欢什么口感的,趁着元旦假期的最后一天,赶紧做起来吧!
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-01
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