金沙奶黄蛋糕卷
不喜甜？嫌弃奶油太腻？那你算是来对了~咸甜口味的蛋糕卷，更适合中国口味，老人都会吃上一块的蛋糕卷。这种馅料在月饼中不罕见，搭配Q弹绵软的蛋糕体你有想到过吗？馅料保留了咸蛋黄的颗粒口感，吃起来更有存在感，层次更加丰富。
77克
62克
97克
805
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/20
点击查看大图
先准备好200克奶黄馅，大家可以查阅我之前的食谱有制作方法。
-
步骤2/20
点击查看大图
鸭蛋黄放入烤箱烤熟，或者微波叮熟。
-
步骤3/20
点击查看大图
然后将鸭蛋黄压碎
-
步骤4/20
点击查看大图
压好蛋黄碎加入奶黄馅中拌匀备用。
-
步骤5/20
点击查看大图
下面来做蛋糕体，准备两个无水无油的盆
-
步骤6/20
点击查看大图
将牛奶和玉米油加入盆中，搅拌均匀
-
步骤7/20
点击查看大图
筛入低筋面粉用蛋抽，画一字型拌匀
-
步骤8/20
点击查看大图
鸡蛋从冷藏中取出，蛋黄加入面糊中，蛋白放置备用
-
步骤9/20
点击查看大图
将鸡蛋糊继续画一字型拌匀至顺滑。现在可以去预热烤箱了。180度
-
步骤10/20
点击查看大图
然后打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬，分三次加入白砂糖，由高速转低速将蛋白打发至湿性发泡
-
步骤11/20
点击查看大图
先取1/3蛋白加入面糊中拌匀
-
步骤12/20
点击查看大图
在取1/3加入拌匀
-
步骤13/20
点击查看大图
最后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中兜底拌匀
-
步骤14/20
点击查看大图
倒入铺有油布的28*28金盘中
-
步骤15/20
点击查看大图
抹平表面，轻震走大气泡
-
步骤16/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱，转170度烘烤18分钟左右，或者继续180度烘烤15分钟左右，表皮均匀上色即可
-
步骤17/20
点击查看大图
烤好取出，拎着油布转移到烤网上，四周撕开，放凉至温热
-
步骤18/20
点击查看大图
晾好铺上一张油纸，将蛋糕片翻转过来，撕掉油布，均匀的涂抹上金沙奶黄馅。
-
步骤19/20
点击查看大图
卷起来定型一会就可以切件了~
-
最后一步
点击查看大图
成品
喜欢口感更细腻的可以用擀面杖将咸蛋黄彻底压碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-31
蛋糕卷的其他做法
-
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家（华东）#
-
通用小四卷，徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
山姆同款瑞士卷 红茶+原味蛋糕卷 #养生打卡#
-
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
-
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
142879人看过 -
芋泥蛋糕卷
1560731人看过 -
雪棉豆沙
80265人看过 -
红烧排骨
29217933人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31377521人看过 -
竹笋炒牛肉
565843人看过 -
清肺止咳炖梨
90775人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6836676人看过 -
香橙蛋糕卷
92296人看过 -
香辣烤鱼家庭版
632372人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#爽口开胃解腻的腌萝卜
170287人看过 -
芒果流心慕斯 #豆果5周年#
7858人看过
