油炸饺子

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平时大家都喜欢吃水饺吧，除了水饺还有煎饺也很受欢迎，但我今天要教大家做的不是这两种饺子，也许大家猜不到吧，因为这种饺子很多人没吃过，不用煮也不用煎，咬一口酥得掉渣，一点都不油腻，哈哈，说到这里我要吞口水了。其实我说的这种饺子就是油炸饺子，没想到吧？饺子的馅料我用到了韭菜和豆干，素馅的，我加了一点点辣椒粉，没办法，赣南人就喜欢吃带点辣味的食物，无辣不欢是最好的解释。刚出锅的韭菜饺子冒着热气，咬一口酥得掉渣，韭菜豆干馅特别开胃，这下可解馋了，先生一口气就吃了6个，对于爱吃油炸食品的他来说真是过足了瘾！下面我就给大家分享这款香酥的油炸饺子的做法吧，请仔细阅读我的文章哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 300克

、

开水 150克

、

韭菜 200克

、

豆干 150克

、

辣椒粉少许

、

盐少许

、

十三香 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先在面包机里放入中筋面粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团，水要分次加进去，揉成软硬适中的面团即可，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
开始来准备馅料，先将韭菜清洗干净晾干水，然后切碎装入碗里。
步骤3/13 点击查看大图
接着将豆干切成丁，装入碗里备用，豆干的品种比较多，看自己喜欢。
步骤4/13 点击查看大图
在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌匀备用，饺子馅就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，馅料也更润口。
步骤5/13 点击查看大图
取出醒发好的面团，用手揉几下，整成光滑的面团。
步骤6/13 点击查看大图
将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小剂子，剂子可大可小，看自己喜欢。
步骤7/13 点击查看大图
手上拍少许粉，将面剂子一个一个按扁。
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖擀大擀薄，皮子薄一点炸出的饺子口感才好，在饺子皮中间放上馅料，馅料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
步骤9/13 点击查看大图
用手合上饺子皮，收口处捏紧，否则炸的时候容易散开。
步骤10/13 点击查看大图
锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。
步骤11/13 点击查看大图
炸至两面金黄即可捞出，沥干油装盘就可以吃了。
步骤12/13 点击查看大图
看起来是不是特别美味啊？
最后一步点击查看大图
开吃了！