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杂粮面包的做法

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杂粮面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

杂粮粉 50克

、

红糖 30克

、

水 140克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

果仁适量

、

巴旦木适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
家里没有核桃和杏仁了，所以只用了巴旦木和果仁
步骤2/14 点击查看大图
葡萄干
步骤3/14 点击查看大图
用红豆、糙米、薏米、绿豆干磨成粉
步骤4/14 点击查看大图
高筋面粉
步骤5/14 点击查看大图
将红糖，杂粮粉，高筋面粉混合
步骤6/14 点击查看大图
倒入清水搅拌成絮装后，活成面团
步骤7/14 点击查看大图
将馅料揉入面团中，我放的馅料有点多，没考虑成型后好看不好看，毕竟自己家吃嘛，就要足足的。
步骤8/14 点击查看大图
揉好后醒发（我用的烤箱醒发功能，醒了50分钟）
步骤9/14 点击查看大图
醒好后分成两个大小相同的面团，
步骤10/14 点击查看大图
擀成长片装，从左至右卷起。
步骤11/14 点击查看大图
封边冲下，再次醒发50分钟
步骤12/14 点击查看大图
醒好后，划两刀，筛上面粉。馅料太多，也没有调整表面平整，所以没有卖相哈
步骤13/14 点击查看大图
200°烤箱预热后，烤25分钟左右
最后一步点击查看大图
切开后的效果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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