苹果派

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小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷
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“一天吃一个苹果，医生远离你。”苹果富含丰富的营养，具有多种祛病养生的功效，还是美容养颜佳品。另外，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，适合各类人群食用。 苹果最好的吃法，是直接吃，一咬就是一口甘甜清爽的汁水。但这么冷的天儿，很多宝贝儿可能就不乐意吃凉凉的苹果了。 所以我想着这次就以苹果为主题，做个热乎乎的苹果派吧！

苹果派的用料

苹果 500克 黄冰糖 50克
玉米淀粉 3克 水 43克
柠檬 1个 起酥片 1卷
鸡蛋 1个

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

准备食材
苹果派的做法图解2

步骤2

苹果削皮去核后，用料理机摇成苹果泥。
苹果派的做法图解3

步骤3

将苹果泥倒入不粘锅中，开小火不断翻炒。
苹果派的做法图解4

步骤4

在苹果泥中加入黄冰糖。 随着加热，黄冰糖会全部融化，苹果也开始大量得渗出汁水
苹果派的做法图解5

步骤5

加入水淀粉搅拌均匀。 由水＋玉米淀粉可以调成水淀粉
苹果派的做法图解6

步骤6

挤入少许柠檬汁。 加入柠檬汁可使苹果颜色不变深，也可以增加口感 将水分熬干至图中状态即可出锅，大约需要15分钟左右。
苹果派的做法图解7

步骤7

将苹果酱装入密封罐中，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。 好了，馅已经制作完成！ 现在进入苹果派制作的第二步 ⬆️图：准备好的食材
苹果派的做法图解8

步骤8

自然解冻的起酥片用刀裁成6cm*6cm的正方形后，用擀面杖擀成宽6cm*长12cm的长方形。厚度大概2cm~3cm。 裁切的刀要锋利，这样切口才能平整好看 起酥片不要擀得过分薄，太薄起酥片的起酥效果不佳
苹果派的做法图解9

步骤9

用叉子在起酥皮上均匀的扎上一些小洞。 起酥皮扎小洞的原因是：起酥皮是油脂和面粉压成的，一经受热会膨胀，如果没有扎小洞让空气排出，会膨胀过头，导致馅料爆出
苹果派的做法图解10

步骤10

在起酥皮一侧放入苹果酱。 将鸡蛋打散，用刷子蘸取蛋液，在起酥皮右侧周围（上下右）涂上薄薄的一层全蛋液。
苹果派的做法图解11

步骤11

用手提起左侧的起酥片翻盖到右侧，边缘对整齐。再用叉子压出如下图的花纹。
苹果派的做法图解12

步骤12

用一把锋利的小刀，在起酥皮上斜切四刀，将起酥皮割透。 派皮表面用刀片划的纹路，不仅仅是为了装饰，也为了让馅里的热气在烘烤的时候能散发出去。 所以刀片要划穿面皮，划到派馅。用锋利的薄刀片才能划出漂亮的刀口~
苹果派的做法图解13

步骤13

在表面刷上一层全蛋液。
苹果派的做法图解14

步骤14

送入提前190℃预热好的烤箱。烤箱中层上下火170度30分钟。 各家烤箱温度有差异，所以烤到表皮金黄就差不多了。如果害怕上色太深，请及时加盖锡纸。
苹果派的做法图解15

步骤15

凉丝丝的苹果，做成热乎乎的派，能在这个寒冷的冬日里，让人感到温暖和慰藉。 宝贝的早餐，来份苹果派吧~

苹果派的烹饪技巧

自己动手做的苹果派，少了一些香精的味道，吃完嘴巴不会腻，每一口都是实实在在的奶香和苹果香，空气里弥漫的是满满的幸福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载

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