花式面包---榛子巧克力酱
口味上得到升级,样式上去更是赏心悦目,快来跟我一起撸遍花式面包!巧克力酱用“好时”的不好,太稀了! 其实换上别的酱料我认为此款面包都超好吃,一层一层有如手撕包,让你撕不停。
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步骤1/13
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把面团材料(除黄油外)放进面包机内揉25分钟左右,放入黄油揉30分钟,能拉出薄膜,让其发酵至两倍大(一小时左右)
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步骤2/13
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发酵完毕后,倒出面团略揉排气后分切出30克的小面团一个,其余面团平均分为5个,用擀面棍分别将其排气再揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤3/13
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因为要用八寸模具烤制,所以将面团擀成八寸大小的面饼
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步骤4/13
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涂抹榛子巧克力酱
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步骤5/13
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一层面饼一层榛子巧克力酱,最后一层不涂
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步骤6/13
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将面饼平均分成八份
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步骤7/13
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然后取出其中一块,中间用刀开一个口,是切透,不是切断
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步骤8/13
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然后把两个外角内翻出来,捏紧,整形完毕,摆入模具。
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步骤9/13
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完成后依次摆放入八寸模具中,模具可事先用黄油稍微涂抹一下,方便脱模。
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步骤10/13
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然后取出事先留好的30克面团搓长条,螺旋卷起,记得放入模具后稍微压扁,要么发酵后会比较突出。盖上保鲜膜放入温暖处二次发酵,我是直接放入烤箱即可,如果你所在地区比较冷,可放入微波炉,再放入一杯热水、提高湿度、温度即可,不要求快,坐热水什么的,这样出来的面包组织差、气孔大,有酵头味.所以做面包急不来!
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步骤11/13
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二次发酵后, 取出轻轻涂抹全蛋液,也可以烤哑光的,不需要涂抹任何材料,出炉后涂抹融化的黄油保湿即可,烤箱预热180度。
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步骤12/13
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180度中下层,烘焙十分钟后,可盖上锡纸温度调制160度再烘焙18-20分钟,我的烤箱不用盖锡纸全程180度,18分钟就可以,但我烤箱大,请根据自己烤箱调整温度!烤好后,即脱模具。有手温时装袋保存。
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最后一步
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层次很多,口感非常好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-28
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