古早味芋头饼｜香酥醇厚
56克
44克
344克
1715
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/7
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芋头洗净去皮，切小块备用
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步骤2/7
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起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可
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步骤3/7
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将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉
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步骤4/7
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混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻
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步骤5/7
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鸡蛋打散，加入20g水混合均匀
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步骤6/7
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取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出
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最后一步
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起锅热油，放入芋头饼，炸至表面颜色变深即可油炸的过程中，全程中小火，不要大火，不然容易焦
1、也可以用等量的黄油，椰子油，食用油来代替猪油，不过猪油的味道会比较香
2、我用的芋头很粉，水分少，所以不需要炒去水分，如果混合好的芋泥比较湿，可以用锅小火翻炒，蒸发掉一部分水分，炒到芋泥不会沾锅即可
炒芋泥时最好用不粘锅，小火即可，避免糊锅
3、如果不想用油炸，也可以用烤箱，预热后，150°C烤10-15分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-28
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