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菠菜排包的做法

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菠菜排包

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菠菜汁融入面包中，不但去除菠菜的苦涩，做出来的面包不仅颜色好看又营养

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

鸡蛋 50克

、

菠菜汁 75克

、

糖 35克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

高筋面粉（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
步骤4/14 点击查看大图
直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
步骤5/14 点击查看大图
取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
步骤6/14 点击查看大图
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤7/14 点击查看大图
取出面团排气后，分成6份相同大小的小面团，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/14 点击查看大图
依次把所有的面团擀成长舌状
步骤9/14 点击查看大图
从旁边卷起来，再收口捏紧
步骤10/14 点击查看大图
收口朝下放入烤盘中
步骤11/14 点击查看大图
等再次发酵两倍大时，表面加盖两条长长的纸条，再撒上高筋面粉
步骤12/14 点击查看大图
再把纸条取掉下来
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟，记得加盖锡纸，免得上色过了就不好看了，烤好取出脱模晾至手温密封保存
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成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家先预留10克菠菜汁看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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