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鸡心腐竹炒蘑菇的做法

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鸡心腐竹炒蘑菇

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鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道，不过购买的时候摊主就会建议您，把鸡心的血管和血块去掉，但鸡心底部的少许脂肪得留着，炒出来才香。因此鸡心怎么做好吃？搭配尖椒，还可以加入腐竹，微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹，都能很好的去油腻。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡心 300克

、

尖椒 1根

、

平菇 200克

、

腐竹 2根

、

剁辣椒 1大勺

、

葱丝姜丝适量

、

食用油 1勺

、

料酒半勺

、

生抽 2大勺

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡心对半切开，放入温水中，带上手套搓着洗，这样很容易去掉血管里的血块，清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。
步骤2/7 点击查看大图
平菇撕成条装，泡发腐竹切段，尖椒去籽切段。
步骤3/7 点击查看大图
坐热油锅，一定等烧热后再下鸡心，快速翻炒至变色，接着倒入一勺料酒爆香。
步骤4/7 点击查看大图
倒入葱丝姜丝爆香，喜欢微辣口感的，还可以倒入一大勺的剁辣椒，下腐竹炒匀。
步骤5/7 点击查看大图
接着倒入平菇，加入一勺生抽，焖煮2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
最后倒入尖椒段，炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐，所以咸味够了，加入少许糖更好吃。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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