唤醒记忆的迷迭香卤鸡爪
鸡爪最怕就是,吃到嘴里的时候有味道,所以我喜欢加香料,比如迷迭香,一种能唤醒记忆的气味,难以忘却,强劲很有穿透力,只需一根就满锅的松树香味,但也有很多人不爱这种刺激的味道,可用五香八角等替代。
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步骤1/5
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将鸡爪的指甲剪掉,在掌心地方划一刀,方便入味。
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步骤2/5
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鸡爪冷水下锅煮沸,放入料酒和姜片,小火炖煮15分钟左右,鸡爪变软捞出,清水冲洗后沥干备用。
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步骤3/5
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炖锅倒入少许油,加热后放入鸡爪,加入一碗清水,香料和辅料。
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步骤4/5
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中小火炖煮,收汁后关火,汤汁不要太干,留少许拌米饭吃。
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最后一步
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鸡爪喜欢吃软烂口感的,在第一次冷水煮的时候,可以煮时间长点,等到第二次炖煮后,入口即化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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