三味蒸鳕鱼——老板电器新品中式蒸箱S228食谱

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肯定有很多像我一样爱吃鱼的朋友，通常都会选择蒸制来保持能够最保持鱼肉口感和营养。但是手艺不精的朋友们用蒸锅蒸出来的鱼总是汤汁很多，卖相不好。这是什么原因呢？因为有冷凝水滴落到食物上，影响了食物口感和卖相。蒸鱼、鸡蛋、馒头这些很家常的菜对烹饪工具要求也一样高，冷凝水会破坏一份精致的菜品。正好家里冰箱有两块鳕鱼，为了蒸制出更原汁原味的鱼肉，今天就用老板电器新品中式蒸箱S228来制作，再配上三味精心烹饪的调味酱料，来一起看看如何呈现这道美味吧~ 这款产品已经在老板电器全国门店出售，可申请免费试用名额，试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。 #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

鳕鱼 2块

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柠檬 1个

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干豆豉适量

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干辣椒适量

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蒜适量

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黄椒酱适量

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红剁椒适量

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料酒适量

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小葱适量

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芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
银鳕鱼刮去鱼鳞，吸干表面水分，撒1汤匙料酒在鱼块表面，把柠檬对半切开，取半个挤出柠檬汁淋在鱼肉上，放上葱段，放置一边腌制备用。
步骤3/14 点击查看大图
先来炒豆豉酱：1汤匙干豆豉放在案板上，用刀背压碎后再剁成细小颗粒。取不粘锅，放1汤匙油烧热后倒入切碎的干豆豉、剪碎的干辣椒剪一起中火翻炒出香味，转小火加半茶匙蚝油和半茶匙生抽、1茶匙白糖、半茶匙白芝麻炒香，关火撒点葱花出锅，豆豉酱做好。
步骤4/14 点击查看大图
再来做第二味酱料，把蒜切成蒜末，放1汤匙油到锅中烧至温热时，取一半的蒜末倒入锅中，中小火慢慢煎至蒜末开始微微发黄，关火略加翻炒蒜末就会变成金黄色。
步骤5/14 点击查看大图
把炒成金黄色的蒜末倒入容器中，放入刚才留的一半生蒜末，加1汤匙蒸鱼豉油拌匀，第二味金银蒜酱就做好了。
步骤6/14 点击查看大图
然后制作第三味双椒酱，干净的锅中加半汤匙油烧热，倒入黄椒酱中火炒香，倒出在容器中加1汤匙蒸鱼豉油拌匀。红剁椒也用相同做法炒好。
步骤7/14 点击查看大图
三味蒸鱼用的香辣豆豉酱、金银蒜酱、双椒酱就都准备好了。
步骤8/14 点击查看大图
腌制好的鳕鱼扔掉表面的葱段，对半切开，取三块鱼肉平铺在盘。
步骤9/14 点击查看大图
分别把香辣豆豉酱、金银蒜酱、双椒酱料3种酱料铺在鱼段上。
步骤10/14 点击查看大图
然后把蒸盘放在老板电器新品中式蒸箱S228中。
步骤11/14 点击查看大图
选择'蒸'功能，根据不同烹饪需求有【鲜嫩蒸】、【强力蒸】、【营养蒸】、【快蒸慢炖】四大蒸制模式。
步骤12/14 点击查看大图
选择适合鱼、蛋类的【鲜嫩蒸】模式，然后选择温度95度，时间15分钟，智能彩屏触控滑动选择也十分方便。
步骤13/14 点击查看大图
十分钟后蒸箱烹饪完成了。而且整台机器工作过程中，由于底部双核加热管和上下'双U形'加热带的协同加热，箱体内温度恒定，加热全过程上方都不会有冷凝水产生滴落在食物表面影响食物口感，既维持了鳕鱼的肉质形态又保留了酱料的原汁原味。
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取出烹饪好的三味蒸鳕鱼直接开吃吧~