素味佛跳墙(菌类总汇)
最近家里买的各种菌类很多,于是搜索并学习了这道菜,它简单易学,也是很多素食爱好者的福音!
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步骤1/7
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各种食材:鸡蛋,平菇,香菇,杏鲍菇,金针菇。
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步骤2/7
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洗净:平菇,金针菇用手撕成条,杏鲍菇切片,香菇切块。
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步骤3/7
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沸水焯准备好的各种菇,焯好后捞出备用。
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步骤4/7
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底锅备少许油,放少量花椒炒,出味去除花椒,只留花椒油。(花椒在油没有热时就放,直到炒出香味,把花椒去掉)
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步骤5/7
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用锅里炒过花椒的油直接煎鸡蛋,鸡蛋两面煎黄后加适量水,葱丝,煮到汤发白。
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步骤6/7
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汤发白后放入焯好的各种菇,加适量盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,白胡椒煮5分钟,最后撒上蒜末。
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最后一步
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出锅,盛好!
各种调料根据各自的口味添加。如果有时间用提前备好的高汤煮菇更好,味道会更加鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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