出租屋|排骨炖藕片|一份不能没有辣的炖菜
对于办公室的上班狗,带饭是个省钱又健康的双赢方式,坚持早上起床做饭已经一年了。 排骨炖藕片是和一个住在成都多年的湘西大姐学的,大学毕业去成都旅行有幸去其家里做客,中午做了这么一道菜给我。 可能因为大姐的地域,辣椒的辣气和椒香味充分融合在每一种食材里,吃的越多越下饭。
42克
38克
12克
574
千卡
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步骤1/7
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排骨焯水。 冷水下锅,放京葱、姜片、桂皮、八角、料酒适量。煮开去血沫,捞出。 藕切片,木耳泡发、洗净。
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步骤2/7
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爆香油热,下蒜片、姜片、米椒段。
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步骤3/7
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下排骨翻炒几下,添一勺料酒,中火翻炒至排骨表皮偏黄或微焦。
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步骤4/7
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倒入藕片,翻炒至藕片均匀上色。
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步骤5/7
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倒入一碗骨汤和清水,没过菜品即可。大火烧开,木耳撕小块,放入。
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步骤6/7
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改小火,放入葱段和一颗青柠汁挤进去或陈皮,盖锅盖,将青柠扔掉。水烧至余一半时,放入盐一勺,糖1/3勺,翻炒后盖锅盖。
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最后一步
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汤汁余底,大火翻炒收汁。装盘,可撒葱花或香菜,拍照。
米椒太辣可烧至一半挑出,或改至干辣椒。
如喜爱排骨肉味,可放一次料酒,青柠及陈皮非必需品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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