爆炒鸡心
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要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏,因为它日夜不停地工作着,因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多,像卤、炖、烤,一般都是整个的,看着玲珑可爱,吃起来也过瘾。但今天我做的爆炒鸡心却需要改个刀,这样才能快速成熟。 把鸡心外边的护心油去掉,能撕掉多少就撕掉多少,毕竟脂肪摄入多了对咱的身体不利。然后把鸡心纵向切成四块。这样切可以使鸡心的受热面积大,看着整齐,还可以将深藏在血管中的污血去掉。将鸡心用清水快速清洗两遍沥干水。配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了,颜色上红绿搭配也能增加食欲。
营养分析
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21克
8克
20克
290
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;
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步骤2/8
鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心管里的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热;
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步骤3/8
将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-12-25
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