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老面包不老，反而很松软

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不藏私面包匠人

看似平凡无奇普通的一个面包，但在童年的面包味蕾中，老面包的松软是无可替代的。
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1小时以上   |   切墩(初级)
王后高筋粉 280g
、
法国老面 200g
、
盐 6g
、
麦芽糖 1.2g
、
湿酵母 8g
、
冰水 140g
、
黄油 40g
、
砂糖 32g
烹饪步骤
小贴士

1、要注意整形好的面团距离别放太宽，要不然没法挨在一起。 2、麦芽糖没有的话可以不添加。 3、用干酵母制作，分量是湿酵母的三分之一。注：湿酵母和鲜酵母是一样的。 4、这个配方可做10个老面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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