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圣诞小饼干的做法

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圣诞小饼干

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这是一款非常适合和小朋友一起做的圣诞小饼干，和表妹家老二一起完成的。小不点今年才上小学一年级，用表妹的话来说老二照猪养，所以这小不点自理能力很强，动手技能也是相当不错，中秋节时就能独立完成一个花式桃山皮月饼的制作，今天又和我一起来做这款有趣的小饼干，心情也是相当的兴奋，当然最后饼干统统被小不点打包带走，因为她说要分给很多很多很多好朋友……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 200克

、

糖粉 100克

、

蛋液 90克

、

低粉 450克

、

抹茶粉 5克

、

可可粉 10克

、

奶油奶酪（馅） 100克

、

黄油（馅） 30克

、

糖粉（馅） 30克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
黄油先软化，手指轻松可以按下状态。
步骤2/21 点击查看大图
加入糖粉，打至黄油发白轻盈。
步骤3/21 点击查看大图
分次加入蛋液，打至细腻有光泽羽毛状。
步骤4/21 点击查看大图
因为我做三种颜色，所以将打好的黄油均分成三份，分别放在三个容器内。
步骤5/21 点击查看大图
一份放入155克低筋面粉，混合成本色面团。
步骤6/21 点击查看大图
一份放入150克低筋面粉、5克抹茶粉，混合成抹茶面团。（低粉和抹茶粉事先混合过筛）
步骤7/21 点击查看大图
一份放入145克低筋面粉、10克可可粉，混合成可可面团。（低粉和可可粉事先混合过筛）
步骤8/21 点击查看大图
取一面团先用普通擀面杖擀成0.4CM左右厚薄的面片。
步骤9/21 点击查看大图
再用刻着圣诞花纹的压花擀面杖擀出花纹。（压花的轻重决定成品花纹的深浅，我第一次下手轻了点出来的花纹就不是很深）
步骤10/21 点击查看大图
再用自己喜欢的切模形状切成一块块饼干。
步骤11/21 点击查看大图
摆入烤盘，烤箱上135度下145度预热，预热结束放入烤盘烘烤25分钟。（我用的低温烘烤所以时间会偏长一点）
步骤12/21 点击查看大图
其他颜色面团也全部按上切成饼干。（后面我擀花纹时稍用力一点，出来的饼干花纹就比较明显了）
步骤13/21 点击查看大图
剩余的各色面团零头可以组合成三色面团，也蛮好看的。
步骤14/21 点击查看大图
烘烤结束后将饼干架晾网晾凉。
步骤15/21 点击查看大图
乳酪馅的制作非常简单，黄油软化后加糖粉拌匀。
步骤16/21 点击查看大图
再加入软化的奶油奶酪，滴入几滴柠檬汁混合均匀即可。
步骤17/21 点击查看大图
装入裱花袋，挤在其中一块饼干中，再压上一块即完成。
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
圣诞快乐

小贴士

1、因为要配乳酪夹心，所以饼干本身不是很甜，单吃的话可以再增加一点糖粉的量。 2、我是低温烤的，这样上色不会太深，但是烘烤时间要相应加长一点。（总之自己调节）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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