圣诞姜饼人【初味日记】

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如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！

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146克
60克
548克

3746
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

姜粉 4g

、

肉桂粉 2g

、

中筋面粉 290g

、

鸡蛋液 30g

、

红糖 100g

、

黄油 140g

、

蜂蜜 25g

、

糖粉（糖霜） 210g

、

色素（糖霜）适量

、

蛋清（糖霜） 140g

、

牛奶（糖霜） 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入蜂蜜混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜包好冷藏40分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
饼干烤好后，取出晾凉备用。
步骤9/12 点击查看大图
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
步骤10/12 点击查看大图
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
步骤11/12 点击查看大图
糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
最后一步点击查看大图
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

小贴士

/糖霜/ 1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。 2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。 /红糖/ 姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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