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淮山莲子鹌鹑汤补中益气滋阴健脾的做法

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淮山莲子鹌鹑汤补中益气滋阴健脾

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《本草纲目》有记载：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，此处形容的便是鹌鹑。鹌鹑性甘味平，营养丰富，被称誉为“动物人参”，可见其药用价值之高。它具有补中益气、消肿利水、健脑滋补、清虚热等功效，常用于治疗咳嗽哮喘、消化不良、身体虚弱、神经衰弱、三高等症状。鹌鹑肉质鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇且维生素含量高的滋补品，适合任何年龄阶层的人士食用，对肥胖人群、三高患者也十分友好。淮山跟鹌鹑的很多功效不谋而合，具有补中益气、补虚疗损、清虚热、滋阴健脾等作用。再配以清热下火、滋阴补脾、强心安神、降血压的莲子，以及滋补肾阴、清肝明目、补血安神的枸杞，四者相搭互补，更提升了食疗的功效。

食材清单加入采购清单

鹌鹑四只

、

淮山 1根

、

枸杞 1把

、

清水适量

、

盐适量

、

姜 1小段

、

莲子适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料。鹌鹑去内脏后清洗干净，切件备用。淮山去皮后切小段，姜去皮切片。
步骤2/9 点击查看大图
莲子用新鲜或者晒干的都可以，如果是干货，可提前用水泡一泡。
步骤3/9 点击查看大图
先将鹌鹑焯一次水后捞出。汤锅重新装适量水，再放入鹌鹑，大火烧开。
步骤4/9 点击查看大图
放入姜片、莲子、淮山，水再次烧开后转中小火。
步骤5/9 点击查看大图
盖上锅盖，等待1.5到2小时。一般全程熬汤时间控制在2小时以内。
步骤6/9 点击查看大图
最后十分钟倒入枸杞继续煮。
步骤7/9 点击查看大图
临出锅三分钟，适量盐调味即可。
步骤8/9 点击查看大图
细节图
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成品图

小贴士

一家三口的份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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