是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶黄包的做法

点击查看大图

奶黄包

浏览 4831 · 收藏 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老人小孩都爱，浓郁的奶香，软糯的馅。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

、

牛奶 280克

、

干酵母 2克

、

细砂糖 65克

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 15克

、

玉米淀粉 15克

、

全脂奶粉 20克

、

液态黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
容器内放入2个蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。再加入150克牛奶搅拌均匀成奶黄糊。直接过筛至锅内中火不断翻炒至稠厚的馅料：奶黄馅
步骤2/10 点击查看大图
炒好的奶黄馅冷却至温热，分成10份揉圆待用（手温可以接受就揉圆，完全冷却就揉不了团）
步骤3/10 点击查看大图
中筋面粉、酵母搅拌混合加入130克牛奶
步骤4/10 点击查看大图
揉至光滑且充满弹性（明团不能是那种很软的状态）
步骤5/10 点击查看大图
面团分成10份揉圆，醒15分钟
步骤6/10 点击查看大图
将面团用手按成差不多的厚度
步骤7/10 点击查看大图
包入奶黄馅
步骤8/10 点击查看大图
收口朝下放好，整理好形状
步骤9/10 点击查看大图
在35℃的环境下发酵35分钟
最后一步点击查看大图
水开后蒸15分钟，关火焖3分钟出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

换个做法

奶黄包的其他做法

奶黄包的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

奶黄包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许