蓝莓酱圣诞树蛋糕卷
虽然一直是做着圣诞节的背景墙 但手拉手的小树 是不是看着很小清新 搭配酸甜的蓝莓酱 啧啧啧～ 祝大家这个圣诞节快乐
83克
71克
101克
878
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/25
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蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
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步骤2/25
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将蛋黄搅拌均匀
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步骤3/25
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玉米油微波炉高火加热至温热倒入蛋黄中
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步骤4/25
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转圈搅拌均匀
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步骤5/25
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加入温水画圈搅拌均匀
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步骤6/25
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这一步保持5分钟左右 直到蛋黄糊呈酸奶状态
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步骤7/25
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤8/25
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用Z字型手法拌匀
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步骤9/25
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托盘放上油纸 底下放图案
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步骤10/25
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烤箱预热180°10分钟 蛋白分3次加入细砂糖 直到打蛋器拿起是大弯钩状态 即湿性发泡
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步骤11/25
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取1/3蛋白放入蛋黄糊中
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步骤12/25
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用翻拌手法搅拌均匀后倒回蛋白中
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步骤13/25
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快速翻拌均匀 面糊应该是很细腻的
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步骤14/25
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取20g面糊加入3g抹茶粉
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步骤15/25
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翻拌均匀
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步骤16/25
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装入裱花袋中
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步骤17/25
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在油纸相应的位置画上小树
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步骤18/25
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放入烤箱180°烤2分钟
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步骤19/25
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面糊先将小树覆盖后 再全部倒入 从高处倒入会比较均匀地散开
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步骤20/25
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全部倒入后表面刮平
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步骤21/25
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180°烤20分钟 按上去沙沙响 牙签插入无沾连面糊就熟了 及时取出
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步骤22/25
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另取一张油纸倒扣在上面 毛巾面撕开 看～很漂亮吧
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步骤23/25
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待温热 反过来均匀地抹上蓝莓酱
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步骤24/25
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用擀面杖卷起 放入冰箱定型30分钟
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最后一步
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切去两头 小树直接就对称啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-22
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