圣诞版玛德琳蛋糕
这款圣诞玛德琳,用了抹茶和红曲来上色,刚好贴合圣诞节的红绿元素。 原本是想做来给孩子们周末去参加学校派对用的,谁知道早上两只小馋猫趁我赖床的时候,偷偷把圣诞玛德琳吃掉了一大半。 看来我有必要再做一批,不然到圣诞派对的时候,拿不出零食来哄小朋友。
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步骤1/13
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所有食材准备好,低筋面粉平均分成2份,每份各45克,分别再筛入抹茶粉、红曲粉。泡打粉也平均分成2份,各2克,一起筛入面粉中。
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步骤2/13
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鸡蛋和细砂糖混合拌匀。
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步骤3/13
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奶油奶酪加入牛奶,隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。
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步骤4/13
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搅拌好的奶油奶酪倒入蛋液盆中,混合搅拌均。
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步骤5/13
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将混合后的奶酪蛋液平均分成两份。
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步骤6/13
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取一份筛入红色玛德琳粉类,用手动打蛋器混合均匀。
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步骤7/13
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另一份奶酪蛋液筛入抹茶粉类,混合均匀。
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步骤8/13
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黄油隔热水融化,平均分成两份,一份40克,加入抹茶面糊和红曲面糊中,继续混合均匀。
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步骤9/13
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混合好的面糊室温放置30分钟,在装入裱花袋中。静置是为了减少气泡,做出来的玛德琳才不会有气孔。
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步骤10/13
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烤箱18度预热。往模具中挤一半的面糊,撒上马苏里拉奶酪。
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步骤11/13
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再挤入另一半面糊,轻轻震动模具,送入烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
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步骤12/13
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烤好的圣诞玛德琳防止晾网上冷却,同时将白巧克力隔热水融化。
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最后一步
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取冷却后的玛德琳放到融化的白巧克力中蘸一下,再分别撒上装饰,抹茶口味的撒草莓碎,红曲口味撒杏仁碎。
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发布于 2018-12-22
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