纯手工阿胶糕
中医说：“早上吃片阿胶糕胜过吃参汤” 阿胶有温脾利湿的作用✌ 体寒者和手脚冰凉者早上更应该来片阿胶糕暖暖身
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步骤1/7
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把250g阿胶块敲碎，倒入500毫升黄酒，浸泡48-72小时
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步骤2/7
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泡了48-72小时后，准备辅料。红枣去核剪小块，核桃剥好对半掰开，芝麻小火炒熟，我用的冰糖是老冰糖，黄冰糖
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步骤3/7
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把泡好的阿胶和酒，中火煮，期间一直搅拌防止黏锅，阿胶块完全融化后小火，倒入冰糖，一直搅拌直到冰糖融化，阿胶呈现图片那样的挂旗状态，就可以准备下辅料了
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步骤4/7
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先放核桃，搅拌均匀后放入红枣，搅拌均匀后放入枸杞，搅拌均匀后分两次倒入芝麻，这时要使出你的洪荒之力，快速搅拌。均匀后装入铺好油纸的模具，压平表面
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步骤5/7
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熬好的阿胶糕呈琥珀拉丝，把油纸盖上，用力将阿胶糕压平。等待冷却。一般我是晚上做，第二天切
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步骤6/7
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先切成大小一致的长条，再用切片刀切成一片片
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最后一步
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最后用糯米纸包好，放入封口袋，封好口。完工啦
熬制阿胶糕最主要的就是挂旗，如果有不懂的，可以加我微信，熬制过程我可以帮你看看，不要白白浪费了那么贵的阿胶和我们的一片心血哦。
V：jiao124445024
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-20
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