排骨炖土豆

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排骨含有蛋白质及铁元素，不仅能够补血益气，还能提高孩子的智力和记忆力，营养价值极高，常吃可健脑益智，而土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物。两者结合，不但能和中养胃、健脾利湿，补充营养。常给孩子吃这食物，健脑益智，提高免疫力，冬季少生病。

排骨炖土豆的用料

排骨 1条 土豆 1个
葱 10克 姜 10克
蒜 10克 冰糖 20克
八角 1个 桂皮 5克
香叶 2片 干红辣椒 2条
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 鸡精 适量
盐 适量 水 适量
食用油 适量

排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

准备好材料
排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

放入排骨翻炒至上糖色
排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

加入料酒
排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

加入生抽
排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

加入老抽
排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

翻炒至上色
排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

加入适量的清水，没过食材即可
排骨炖土豆的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火炖煮30分钟
排骨炖土豆的做法图解12

步骤12

加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟
排骨炖土豆的做法图解13

步骤13

炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
排骨炖土豆的做法图解14

步骤14

加入盐调味
排骨炖土豆的做法图解15

步骤15

再转大火收汁即可
排骨炖土豆的做法图解16

步骤16

成品图

排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 家常菜 中国菜 炖 香

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