花朵山药粉小饼-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 40克

、

紫薯 20克

、

蛋黄 1个

、

山药粉 8克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材：蛋黄1个、中筋面粉40克、山药粉8克、紫薯20克。PS：这次的食材要分成两部分，做成黄色的面糊和紫色的面糊，分别做成花瓣和花芯。黄色面糊：蛋黄1个，面粉20克，山药粉4克，清水10克。紫色面糊：紫薯20克，面粉20克，山药粉4克，清水25克。
步骤2/19 点击查看大图
将山药粉加入碗中，倒入中筋面粉。
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加入1颗蛋黄。
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再加入少许清水。
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混合成黄色面糊。PS：面糊混合的不要太过于粘稠，要不不好挤形状。
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看！做出的面糊是可以微微流动的状态。PS：因为面粉的吸水性不同，所以即使是食材严格按照所给量做，但是仍然会有少许差异，如果觉得面糊太稠太干，可以加入少许清水调节，如果觉得面糊过稀，可以稍微加些面粉混合均匀。面糊一定要顺滑些，不要有面疙瘩，要不挤面糊的时候，裱花袋口容易被面疙瘩堵住。
步骤7/19 点击查看大图
用杯子把裱花袋撑开，倒入黄色面糊备用着。接着做紫色面糊。
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将山药切成小片，放入蒸锅蒸15-20分钟，蒸至熟透。
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把紫薯压泥，用筛网过滤，这样做出的紫薯泥才能更细腻。
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先在碗中加入山药粉，再加入面粉。
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在面粉中加入紫薯泥，再加入25克清水。
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用小勺混合均匀。
步骤13/19 点击查看大图
和黄色面糊一样，也是比较黏稠容易滴落的面糊哟~
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用同样的方法，用杯子撑开裱花袋，将紫色面糊装入。
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把两种颜色的面糊分别剪出一个小口，锅中刷植物油，先挤出一个黄色的花芯。PS：因为面糊比较黏稠，所以挤面糊的时候会有些黏，可以用辅食剪辅助剪断面糊哈。
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再用紫色面糊，围着花芯，贴着黄色挤出紫色小圆点，做花瓣。
步骤17/19 点击查看大图
稍微整理一下形状，开小火慢煎。PS：一定要全程小火，避免糊底，因为小花做的很小，所以很容易熟透，也无需翻面。如果开的火候太大，很容易把底煎糊了。
步骤18/19 点击查看大图
等到小饼熟透了，颜色也变得更鲜艳些了，用锅铲推动，如果能够推动，表面也成型了，就说明熟透了。PS：宝妈们可以自己尝一尝确认熟透再给宝宝吃。小饼中有紫薯是比较绵软的口感，不是没熟哈！吃起来没有面生的味道就可以了。
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这就做好了