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小麦胚芽红糖饼干的做法

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小麦胚芽红糖饼干

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小麦胚芽是金黄色颗粒状，也叫麦芽，是小麦生命的根源，也是小麦中营养最高的部分。含丰富的蛋白质，维生素，矿物质等18种人体所需氨基酸。是一种高蛋白、高纤维素、低热量、低脂肪、低胆固醇的优质食物。这款小饼干酥脆味美，营养丰富，非常适合老人和小朋友食用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦胚芽 35g

、

黄油 52g

、

红糖 38g

、

低筋面粉 55g

、

小苏打 1g

、

黑芝麻少许

、

全蛋液 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化，红糖用搅拌机搅碎，或用勺子压开结块的糖块，再用网筛过筛一下
步骤2/16 点击查看大图
小麦胚芽是这种，超市买的
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软化的黄油用打蛋器中速搅散，打至顺滑
步骤4/16 点击查看大图
加入红糖，先低速再中速
步骤5/16 点击查看大图
搅打至蓬松。
步骤6/16 点击查看大图
分3次加入打散的蛋液，每加一次都要搅打均匀。
步骤7/16 点击查看大图
搅打好的黄油，应该是膨涨如乳膏的状态。
步骤8/16 点击查看大图
筛入低粉和小苏打，倒入小麦胚芽，用橡皮刮刀拌匀，直到看不见白色粉末。
步骤9/16 点击查看大图
取适当大小的保鲜膜，包入面团
步骤10/16 点击查看大图
滚成长椭圆，放入冰箱冷冻20分钟
步骤11/16 点击查看大图
冻硬的面团切小块，用手搓圆
步骤12/16 点击查看大图
再用手拍成饼状，放入不粘烤盘，中间点缀黑芝麻，注意预留空隙
步骤13/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中下层，上火175下火170度、烤15分钟，再焖5分钟即可这是40升的大烤箱，30升的话放中层170度就可以了。
步骤14/16 点击查看大图
新鲜出炉，好香啊
步骤15/16 点击查看大图
酥得掉渣渣
最后一步点击查看大图
好好吃，一出炉就被我干掉2块

小贴士

1.红糖容易结块，最好拿搅拌机搅碎，或者拿勺子压碎了再过筛一遍，要不然加入黄油时不易打散。 2.烤盘最好垫油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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