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巧克力趣多多的做法

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巧克力趣多多

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圣诞快到了，不想做复杂的面包蛋糕，那就做一款简单的巧克力趣多多，为节日增添一点甜蜜滋味吧！制作中使用的是学厨30连曲奇模具。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 110克

、

淡奶油 70毫升

、

黄油 35克

、

细砂糖 60克

、

盐 1克

、

可可粉 10克

、

小苏打 2克

、

耐烤巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。黄油提前室温软化，用手轻戳很容易凹陷的程度就OK。
步骤2/15 点击查看大图
所有粉类先过筛一遍。
步骤3/15 点击查看大图
黄油加入细砂糖，用打蛋器高速打至絮状。（因糖量较大，黄油打发不会呈现羽毛状，而只是絮状。）
步骤4/15 点击查看大图
加入淡奶油。
步骤5/15 点击查看大图
打发至顺滑，注意不要过度打发。（淡奶油过度打发会油水分离。）
步骤6/15 点击查看大图
倒入全部粉类。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀拌至无干粉。此时面团应有空气感。
步骤8/15 点击查看大图
用保鲜膜包起面团，放冰箱冷冻30分钟。
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖连同保鲜膜把面团擀扁。撕开保鲜膜，切一块8克的面团看看大小，再把面片分切成每格约8克的小块。
步骤10/15 点击查看大图
用手（戴手套）把小面团细分为8克一个，轻轻揉圆，放入烤盘。（烤箱预热170度）
步骤11/15 点击查看大图
小面团表面粘上巧克力豆。（可以用手轻压豆豆。）
步骤12/15 点击查看大图
入烤箱中层，170度烘烤15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉，晾凉后密封保存。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
细节图。

小贴士

这款烤盘做趣多多，8克一个的小面团大小刚刚好，面团太大会造成烤好的成品互相黏连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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