清炖武昌鱼
汤汁鲜美，鱼肉细嫩，老少皆宜。
-
步骤1/5
点击查看大图
武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可
-
步骤2/5
点击查看大图
鱼身两面各斜切三刀，方便入味
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味最后加入适量的凤球唛味极鲜酱油去腥
-
步骤4/5
点击查看大图
大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-18
清炖武昌鱼的其他做法
清炖武昌鱼的相关分类
清炖武昌鱼的相关推荐
-
家常武昌鱼
22000人看过 -
糖醋排骨（附万无一失的糖醋汁配方）新手瞬间变大厨噢
13680008人看过 -
番茄炒蛋
23755769人看过 -
鱼香肉丝#单挑夏天#
12974297人看过 -
蚝油生菜
32502733人看过 -
红烧猪脚～满满胶原蛋白
13077038人看过 -
鱼香肉丝
629814人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7543759人看过 -
重口味～锅巴鲫鱼
43720人看过 -
四川鱼火锅
6827人看过 -
佛跳墙
251429人看过 -
西红柿炒黄瓜
80338人看过
