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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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黄花鱼，是中国的代表海鱼，肉质细嫩，味道鲜美

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼两条

、

水淀粉

、

蒜苗

、

葱姜蒜

、

生抽

、

胡椒粉

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用，用面粉，将黄花鱼裹匀
步骤2/6 点击查看大图
烧一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用
步骤3/6 点击查看大图
鱼炸至金黄色捞出
步骤4/6 点击查看大图
炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒
步骤5/6 点击查看大图
将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右，然后加入一根蒜苗，再加入适量的凤球唛蒸鱼鼓油、腥臭味能使菜品鲜香味十足，盖上锅盖红烧5分钟左右，将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内
最后一步点击查看大图
鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡，将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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