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紫菜豆腐小方

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嫩豆腐不仅钙质丰富，而且质地软嫩可口，小宝宝也可以方便的咀嚼品尝。不过豆腐本身豆腥味较重，味道也很清淡，直接吃很多宝宝会拒绝。今天分享的这道辅食，用嫩豆腐搭配面粉和紫菜，做一道鲜香的豆腐小方。鲜美的紫菜不仅提鲜增香，还丰富了这道菜的营养，大小宝宝都会喜欢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐（南豆腐） 100g

、

中筋面粉（普通面粉） 20g

、

紫菜 2g

、

鸡蛋 1个

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干净的紫菜撕成小片，放入锅中，小火炒至紫菜变脆，颜色呈墨绿色。
步骤2/15 点击查看大图
接着放入料理杯中，搅打成紫菜粉。也可以用杵臼细细捣碎。
步骤3/15 点击查看大图
嫩豆腐切小块。选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐，质地和口感会比老豆腐（北豆腐、卤水豆腐）软嫩。
步骤4/15 点击查看大图
放入开水中，焯约2分钟。
步骤5/15 点击查看大图
捞出沥干后，用勺背压成豆腐泥。
步骤6/15 点击查看大图
拌入中筋面粉（普通面粉）和紫菜粉。面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。
步骤7/15 点击查看大图
磕入一个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌至食材充分混合均匀。
步骤9/15 点击查看大图
在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上一张油纸方便脱模。
步骤10/15 点击查看大图
倒入泥糊，铺平表面。
步骤11/15 点击查看大图
点缀上枸杞或者果干等进行装饰。注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，就需要把枸杞（果干）切碎一些。
步骤12/15 点击查看大图
冷水上锅，在模具上倒扣一个平盘，防止水汽回流。
步骤13/15 点击查看大图
大火烧开后，转中火蒸约20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
稍稍放凉后，倒扣脱模。
最后一步点击查看大图
切成小块，就可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-17

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