紫菜鲈鱼面条宝宝辅食食谱

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参考月龄：12个月以上今天用它做一款面条，用裱花袋做成的面条真的太简单、省时了。那叫一个嫩、那叫一个鲜！汤娃都喝了个精光~ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

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20克
6克
19克

276
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼肉 70克

、

蛋清 45克

、

淀粉 20克

、

紫菜 1克

、

柠檬、油、盐、姜片适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲈鱼肉70克，蛋清45克，淀粉20克，紫菜1克辅料：柠檬、油、盐、姜片操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/17 点击查看大图
鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片切下鱼肉。给宝宝食用尽量选择刺少的鱼，鲈鱼，三文鱼，银鳕鱼都可以，这样处理起来比较容易些。
步骤3/17 点击查看大图
鱼骨剪段备用。
步骤4/17 点击查看大图
用刀顺着鱼皮刮下鱼肉。为了更加安全，姐妹们一定记得，在刮好的鱼茸中再反复查看是否有小的鱼刺。
步骤5/17 点击查看大图
接着用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥。
步骤6/17 点击查看大图
开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。
步骤7/17 点击查看大图
锅中加入开水。
步骤8/17 点击查看大图
中火熬煮20分钟。先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。
步骤9/17 点击查看大图
鱼肉放入料理机中，加入蛋清，启动料理机搅打细腻。
步骤10/17 点击查看大图
接着把鱼泥倒入碗中，加入玉米淀粉，用筷子不停地搅拌均匀。玉米淀粉的量建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点淀粉，这样自己调节一下。一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。
步骤11/17 点击查看大图
把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
步骤12/17 点击查看大图
紫菜提前泡洗5分钟。
步骤13/17 点击查看大图
直接把煮好的汤倒入锅中，过滤出鱼骨。
步骤14/17 点击查看大图
用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
步骤15/17 点击查看大图
锅中鱼汤沸腾后，转小火。将面糊挤入鱼汤中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
步骤16/17 点击查看大图
放入泡好的紫菜、盐，搅拌均匀。鱼肉和紫菜本身都有鲜味，所以盐一定要少放，如果给小宝宝吃，甚至可以不放盐。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，鲜美的一碗面条就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪把面线剪成小段，方便宝宝咀嚼~