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圣诞烤鸡的做法

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圣诞烤鸡

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食材清单加入采购清单

三黄鸡 1只

、

洋葱 1个

、

红薯 200g

、

土豆 200g

、

大蒜 1头

、

食用油适量

、

海盐 20g

、

黑胡椒碎 15g

、

新鲜的迷迭香 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取少量百里香切碎，拌入黑胡椒碎和海盐。
步骤2/11 点击查看大图
三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。用厨房纸巾将鸡身擦拭干净，鸡腔内部也同样用纸巾把血水擦干。（这一步很重要，鸡腔内部如果留有残余血水鸡肉会有腥味。）
步骤3/11 点击查看大图
擦干的鸡身刷一层食用油。（这一步可以让烘烤过的鸡皮呈现焦脆通红的状态。）
步骤4/11 点击查看大图
鸡身和鸡腔内部均匀涂抹约2/3的胡椒盐。腌制4小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
洋葱切小块，同蒜瓣和一把百里香塞入腌渍好的鸡腔内部。
步骤6/11 点击查看大图
烤盘的清洁方法：长时间不用的烤盘清理，可以用厨房纸巾浸湿，涂抹上一小撮小苏打。敷约30秒。然后用厨房湿巾擦干净即可。
步骤7/11 点击查看大图
用厨房湿纸巾擦拭烤箱内部，清理干净，避免异味。温度调至200度，预热约10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
在烤盘上铺一张烘焙用锡纸，刷上一层食用油。
步骤9/11 点击查看大图
鸡腿骨用绳子扎好固定。放到烤盘上，送入烤箱烘烤1小时。
步骤10/11 点击查看大图
土豆和红薯清洗干净切滚刀块。混拌剩余的胡椒盐。加热平底锅，倒入食用油略微煎炒上色。
最后一步点击查看大图
烘烤1小时候的鸡肉拿出，周边放上土豆红薯块。再次放入烤箱。230度烘烤30分钟上色。完成。

小贴士

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发布于 2018-12-14

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