水米糕
阳光透过稻叶，这是中国农村最美的时节了。 厨娘yimi来到杭州建德，亲手割稻，打谷，用新鲜大米做了江浙农村最传统的水米糕。 看过许多繁复的法式甜品，以为只有烤箱才能做甜点，这道传统的中式糕点会让你对祖辈的智慧有更深的了解。 时间的神奇在于：它能把最朴素的食材，变成人间的美味。 在这个冬天里，捧着热气腾腾的米糕，一起领略这独属中国的风味人间吧～
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步骤1/12
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新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
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步骤2/12
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100克米粉，200克酒酿汁
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步骤3/12
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混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了'糕娘'
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步骤4/12
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浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。
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步骤5/12
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把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀
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步骤6/12
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静置8小时至冒泡。
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步骤7/12
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把发酵好的米糊舀入蒸笼
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步骤8/12
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上蒸锅
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步骤9/12
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旺火蒸25分钟
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步骤10/12
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出笼的水米糕，表面泛着晶莹的光，轻轻一戳，柔软极了
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步骤11/12
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迫不及待扯一小块吃
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最后一步
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超级美味
1.可以自己备好已经磨好的米浆哦~
2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-13
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