水米糕
阳光透过稻叶，这是中国农村最美的时节了。 厨娘yimi来到杭州建德，亲手割稻，打谷，用新鲜大米做了江浙农村最传统的水米糕。 看过许多繁复的法式甜品，以为只有烤箱才能做甜点，这道传统的中式糕点会让你对祖辈的智慧有更深的了解。 时间的神奇在于：它能把最朴素的食材，变成人间的美味。 在这个冬天里，捧着热气腾腾的米糕，一起领略这独属中国的风味人间吧～
-
步骤1/12
点击查看大图
新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
-
步骤2/12
点击查看大图
100克米粉，200克酒酿汁
-
步骤3/12
点击查看大图
混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了'糕娘'
-
步骤4/12
点击查看大图
浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。
-
步骤5/12
点击查看大图
把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
静置8小时至冒泡。
-
步骤7/12
点击查看大图
把发酵好的米糊舀入蒸笼
-
步骤8/12
点击查看大图
上蒸锅
-
步骤9/12
点击查看大图
旺火蒸25分钟
-
步骤10/12
点击查看大图
出笼的水米糕，表面泛着晶莹的光，轻轻一戳，柔软极了
-
步骤11/12
点击查看大图
迫不及待扯一小块吃
-
最后一步
点击查看大图
超级美味
1.可以自己备好已经磨好的米浆哦~
2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-13
水米糕的相关分类
水米糕的相关推荐
-
香甜酥脆的红薯饼
3128983人看过 -
米糕发糕简单易做又好吃
354417人看过 -
大米糕
7600415人看过 -
奶香大米糕
5812286人看过 -
家里有大米✨就给孩子做个米糕㊙️好吃0失败
329463人看过 -
糯米糕
182505人看过 -
鲜香味美牛肉包子
1322626人看过 -
【鱼香水煎包】（茄子肉馅）
188295人看过 -
豆花
66218人看过 -
南瓜黑芝麻汤圆
634585人看过 -
冷吃兔
136494人看过 -
蒸米糕水塔糕
666922人看过
