萝卜牛杂汤（可当汤粉面的浇头）
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。 据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。 配方量：1-2人份
-
步骤1/7
点击查看大图
热锅冷油炒香姜片
-
步骤2/7
点击查看大图
放入萝卜块翻炒均匀后加入酱油、高汤和八角，大火烧开，小火焖煮没有高汤就用清水，用高汤味道更好
-
步骤3/7
点击查看大图
萝卜煮至软烂后加入已经处理过的牛杂，煮个5分钟左右即可
-
步骤4/7
点击查看大图
出锅前尝下味道，感觉淡就加盐
-
步骤5/7
点击查看大图
牛高汤做法：取一根牛骨与适量清水，加几片姜，放入电压力锅，选择牛/羊模式或者煲汤模式，一个程序结束，高汤就好了
-
步骤6/7
点击查看大图
牛杂汤出锅前可撒些香菜和咖喱粉，味道会更好
-
最后一步
点击查看大图
另取一锅煮些面条或米粉，用萝卜牛杂汤做浇头，味道也是超级棒！
牛杂可在菜市场卖牛肉处买到，通常摊贩都是已经处理干净煮熟了的。
如果买的牛杂是生的，那就跟萝卜一起放进高压锅内，呲香后小火15分钟左右，闻见香味了就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-13
萝卜牛杂汤的相关分类
萝卜牛杂汤的相关推荐
-
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂
144611人看过 -
清汤牛杂
158985人看过 -
暖暖的广式牛杂煲
140073人看过 -
砂锅牛杂炖白萝卜#流感季饮食攻略#
165566人看过 -
老广的街头味道：广式牛腩牛杂煲
173642人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#萝卜牛杂汤
36068人看过 -
赛过路边摊的早餐简单又好喝的牛杂汤
494190人看过 -
京味儿牛杂汤
188548人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#萝卜牛杂汤
183877人看过 -
#憋在家里吃什么# 萝卜炖牛杂
756988人看过 -
萝卜炖牛杂｜日食记
1456473人看过 -
日食记|牛杂煲
87103人看过
