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花生眉豆鸡脚汤的做法

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花生眉豆鸡脚汤

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花生眉豆鸡脚汤是一道广东人喜欢的靓汤之一，它有健脾祛湿的功效，还可以健筋骨和衡水利湿。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸡脚 400g

、

瘦肉 200g

、

花生 100g

、

眉豆 100g

、

红枣 4个

、

陈皮一片

、

生姜 2块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鸡脚洗干净，剪掉指甲。
步骤2/7 点击查看大图
瘦肉洗干净切片。
步骤3/7 点击查看大图
花生眉豆洗干净稍微泡水，沥干备用。
步骤4/7 点击查看大图
红枣洗净去核，陈皮泡软去白囊，姜切片备用。
步骤5/7 点击查看大图
鸡脚飞一下水（'飞水'即清水煮开后放入鸡爪煮半分钟，至鸡爪略变色、收紧就行了），去除血腥味，洗净备用，煮鸡爪的水就倒掉不用了
步骤6/7 点击查看大图
砂锅装上足够的水烧开，把飞过水的鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、红枣，姜片和陈皮放入砂锅中，大火烧开后，转中小火煮十分钟，去除表面的血沫。
最后一步点击查看大图
调成最小火，期间不要经常揭开锅盖，让它慢慢炖1.5～2小时，起锅时加入适量的盐就可以了。

小贴士

1、鸡脚最好是新鲜的。 2、红枣去核以免燥热。 3、还可以加山药，枸杞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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