蔓越莓蜂蜜乳酪面包(手揉法)
17克
44克
253克
1255
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/12
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蔓越莓干蓝莓干用朗姆酒浸泡12小时
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步骤2/12
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水 蜂蜜 酵母粉混合静止5分钟
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步骤3/12
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加入高筋面粉 汤种 酵种 糖 奶粉 酵母粉 盐
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步骤4/12
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揉成团后，放在案板上像洗衣服一样把面团搓出去，收回来，再搓出去
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步骤5/12
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反复揉搓3-4分钟后，面团抻出较厚的膜，加入奶酪
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步骤6/12
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刚开始加奶酪时，面团会跟破布一样，不用管它，继续搓，成团后，摔面团
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步骤7/12
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面团摔在案板上，换个角度拿起来继续摔，持续3-5分钟
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步骤8/12
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面团能抻出较薄的膜后就可以了
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步骤9/12
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平摊在案板上加入泡好的蓝莓蔓越莓
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步骤10/12
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把蔓越莓 蓝莓揉均匀后放在烤盘上，盖上保鲜膜27度发酵一个小时左右
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步骤11/12
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一小时后，面团分割成6份，松弛20分钟，按扁排气，整成三角形
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最后一步
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筛高筋粉，割成自己喜欢的形状，烤箱预热上火210度下火190度烤15-20分钟
汤种就是同等量的面粉和开水混合，晾凉后冷藏12小时使用
酵种是用蔓越莓发酵的菌液喂养的酵种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-12
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