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炼奶吐司的做法

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炼奶吐司

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冬日里不想出门的时候，最适合的就是在家里烤吐司了。在暖乎乎的屋子里，烘烤中食物的味道逐渐弥漫开来，让人情不自禁地深呼吸。看着热乎乎的吐司从烤箱里出炉，一切都觉得美好了。炼奶吐司食谱By@爱美食的乐乐

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70克
90克
487克

2727
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

吐司粉 540克

、

糖 50克

、

酵母 7克

、

盐 7克

、

奶粉 28克

、

炼奶 27克

、

水 254克

、

蛋 90克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油外的其他面团材料放入揉面的工具中。
步骤2/9 点击查看大图
揉到面团表面比较光滑，取一块面团拉开，膜的洞口边缘不光滑时，加入黄油。
步骤3/9 点击查看大图
揉到面团表面有光泽，取一块面团拉开，出现质地均匀的透明薄膜，有弹性，洞口光滑就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
取出面团，整理好后放置基础发酵，大约28度1小时左右，用手按下有印，会回弹就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团分割成6等份，搓圆，松弛15分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
擀开卷起来再松弛15分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
再次擀开，卷起来，放入450g吐司盒里（放的时候卷的方向要一致）。然后35度发酵大约40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
卡士CO-960M电烤箱提前预热好后，放入吐司盒，上火170度，下火200度烘烤35分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，取出模具，震一下，倒出吐司，放凉即可。

小贴士

1.关于吐司最后发酵，发酵到模具的几分满，这个跟你使用的面团的量有关。还是看状态，积累经验，用手按下去轻轻回弹就可以入炉了。 2.烘烤中吐司中途上色后可以盖上锡纸。 3.烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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