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芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法

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芝士爆浆流心半熟蛋糕

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让KA双碗厨师机，教你用最简单最省时的方法，做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕

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52克
16克
112克

729
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪（室温） 110克

、

细砂糖 30克

、

蛋黄 4个

、

植物油 15克

、

牛奶 15克

、

蜂蜜 15克

、

蛋清 4个

、

盐 1克

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟
步骤2/9 点击查看大图
边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉切拌均匀，待用。
步骤4/9 点击查看大图
厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。
步骤5/9 点击查看大图
将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内
步骤6/9 点击查看大图
在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸
步骤7/9 点击查看大图
倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊
步骤8/9 点击查看大图
，再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。
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美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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