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一个不正经的牛角包的做法

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一个不正经的牛角包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

蜂蜜 20g

、

蛋黄一个

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

牛奶 140ml

、

裹入黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶和蜂蜜，盐，酵母搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
高筋面粉和牛奶搅拌均匀，
步骤3/14 点击查看大图
揉成面团后，加入软化的黄油，继续揉匀
步骤4/14 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大小，用手指捅个窟窿，不回缩即可。
步骤5/14 点击查看大图
将面团等分7份，揉搓排气，并揉成水滴行，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将面团擀成水滴装
步骤7/14 点击查看大图
在尾端切一个口子
步骤8/14 点击查看大图
放入红豆馅后，沿切口方向卷成牛角型
步骤9/14 点击查看大图
牛角型
步骤10/14 点击查看大图
放在烤盘上再次醒发，大约再醒发大一圈
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180°预热10分钟，面包刷上蛋黄液后，撒上芝麻，入烤箱180°烤20分钟
步骤12/14 点击查看大图
上色后，再烤熟之前，刷一层黄油，再烤到烤箱叮~
步骤13/14 点击查看大图
美美的出盘
最后一步点击查看大图
可不放红豆做原味牛角包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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