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蜜汁-少油酱香红烧肉的做法

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蜜汁-少油酱香红烧肉

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小时候最爱吃的就是红烧肉每次不开心了外婆一端上红烧肉烦恼就都烟消云散了

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

姜片一小块

、

料酒 15毫升

、

生抽 50毫升

、

鹌鹑蛋 10个左右

、

胡萝卜半个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，胡萝卜切小块，姜切丝
步骤3/7 点击查看大图
水烧开，放入五花肉煮，放入姜丝，料酒煮至表面变白，大概煮两分钟吧
步骤4/7 点击查看大图
煮好的肉切差不多3cm厚度。
步骤5/7 点击查看大图
热锅放入一点点油，真的一点点就可以了，然后放一点白糖，待白糖融化后转小火，倒入五花肉至肉上色，（一定要记得转，我忘记转火，油一直溅，肉还有一点焦了）然后再倒入鹌鹑蛋一起翻炒几下，随机倒入两大勺生抽翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀后加入一两小碗水，差不多淹没一半肉就可以了，转中火，然后盖上锅盖炖十分钟，十分钟后倒入切好的胡萝卜。然后开大火收汁，撒一点点盐巴，待汁收得差不多了之后关火装盘，在表面撒点葱花。
最后一步点击查看大图
油而不腻的红烧肉就完成啦！

小贴士

肉切厚一点会比较香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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