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葱香千层酥的做法

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葱香千层酥

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冬天最爱做的事情，莫过于做面食。因为只有吃点结实的东西，才能抗过这寒冬～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉(油皮用） 300克

、

温水（油皮用） 170克

、

面粉（油酥用） 90克

、

玉米油（油酥用） 70克

、

小香葱（油酥用） 1棵

、

盐（油酥用） 2g

、

芝麻

、

酵母（油皮用） 3克

、

白糖（油皮用） 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把面粉温水酵母白糖倒入厨师机，搅拌5分钟至面团光滑。然后放到温暖处醒发30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
醒发的时间开始做油酥，锅中倒入玉米油，香葱切段放入炸出葱香味。
步骤3/10 点击查看大图
把香葱段夹出之后，把油趁热倒在面粉里。搅拌均匀，放入盐搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
面团醒发之后，排气揉圆，擀成薄片。把油酥均匀的涂在上面。
步骤5/10 点击查看大图
先上下往中间折，差不多三分之一的距离。
步骤6/10 点击查看大图
然后左右往中间折。折好之后盖上盆醒发10分钟，然后再擀开。这样重复3-4次。
步骤7/10 点击查看大图
最后一次擀开之后切成小段，不要擀太薄哦，差不多1-1.5厘米厚度。
步骤8/10 点击查看大图
在上面刷一层水，撒上芝麻。放在温暖处发酵30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟。把发酵好的饼放入中下层，170度烤25分钟。上色满意盖锡纸。
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酥的掉渣哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-10

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