杭帮菜卤大排
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步骤1/8
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将大排清洗好,肥肉部分切开,准备好蒜头、香叶。
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步骤2/8
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大火热锅放入油,爆炒蒜头、香叶炒香。
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步骤3/8
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放入大排转中火慢煎。
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步骤4/8
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煎至3层熟,表层变黄即可。
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步骤5/8
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倒入料酒、生抽、老抽、白糖,先大火煮沸后,转小火慢熬10分钟左右。
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步骤6/8
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待汤汁浓稠放入葱段。即可出锅。
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步骤7/8
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超级入味。
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最后一步
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成品图。
杭帮菜一般偏甜,不喜欢的可以少放糖;
卤味最主要的一点就是放香叶提香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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