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香菇酿虾蓉的做法

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香菇酿虾蓉

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清蒸香菇和虾仁，加上简单的调料，还原食材本身的鲜美。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇 9～10个

、

鲜虾仁少许

、

盐适量

、

料酒适量

、

黑胡椒适量

、

白胡椒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。
步骤2/7 点击查看大图
放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
步骤3/7 点击查看大图
香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
步骤4/7 点击查看大图
在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
步骤5/7 点击查看大图
将2填入香菇内，放入盘子里。
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤（没有也可以不放），蒸煮5～6分钟左右关火。
最后一步点击查看大图
取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。

小贴士

虾仁里面可以加马蹄，胡萝卜，芹菜，提升口感和色相，香菇酿里面不仅可以放虾蓉，还可以酿猪肉馅，牛肉馅等，根据自己的口味调整。香菇要选择菇盖圆润完整，有点厚度的，大小差不多的，这样做出来的造型摆盘才会完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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