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广西豆腐酿的做法

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广西豆腐酿

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我是山东人，嫁到了广西南宁，老公老家玉林北流，豆腐酿是他们老家的传统美食，是我婆婆教我做的豆腐酿，好吃！简单！一次多做些放在冰箱想吃了就拿出来蒸几个很方便^_^

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐泡 40个

、

瘦肉 400克

、

糯米 200克

、

韭菜 100克

、

胡萝卜半根

、

木耳或干香菇 10朵

、

黑胡椒

、

生抽

、

盐

、

糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉剁成肉末备用
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜，韭菜，木耳切丁备用
步骤3/8 点击查看大图
将肉末炒至变色后加黑胡椒、料酒、生抽、白糖、蚝油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，最近非洲猪瘟严重，所以要⚠️把肉炒熟再食用。水差不多炒干时加入木耳，搅拌马上关火。
步骤4/8 点击查看大图
将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌放凉备用
步骤5/8 点击查看大图
将胡萝卜，韭菜加到肉末中，再加入适量的盐（可以尝一下再加，食材都是熟的），搅拌均匀准备包制^_^
步骤6/8 点击查看大图
在豆腐泡中间挖一个小洞
步骤7/8 点击查看大图
尽量多的将馅料填入豆腐中，这一步是个耗时耗力的活，做的多的话建议全家动手，也算是一个亲自活动Y(^_^)Y
最后一步点击查看大图
成品就是这样了！然后上锅蒸十分钟就可以开吃了！

小贴士

一次可以多做一些放在冰箱里，随时想吃就可以拿出来蒸了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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