简易版本之京酱肉丝
今天在桐爸的强烈要求下，用里脊肉做了京酱肉丝。浓郁滑嫩的京酱肉丝，咸甜适口，再佐以爽口的青瓜丝和辛香的大葱丝，用豆皮一裹，每一口都能让你满口生香，吃到停不下来。不过我做的是偷懒版本，没有配其他配菜，其实这样简单吃也十分美味，而且很省事，哈哈。
16克
53克
21克
430
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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准备好食材。瘦肉最好选用里脊肉，将肉切细长条，宽度1厘米左右。大葱最好选嫩一点的。我这次的大葱放冰箱两天了，有点不够新鲜，呵呵。
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步骤2/9
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倒入适量料酒与瘦肉丝搅拌均匀。在倒入一勺淀粉、蛋清（1个蛋的蛋清量）、少许盐，与瘦肉丝抓腌均匀。注意：一定得用淀粉和蛋清腌制，这样能使瘦肉炒出来特别细嫩。
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步骤3/9
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腌制10分钟左右。
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步骤4/9
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腌制瘦肉时，切葱白摆盘。制作姜葱水：再切几块大葱绿色的部分和姜片，泡于小半碗清水中。
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步骤5/9
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适量油加热，倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至颜色变白，然后铲出备用。
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步骤6/9
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把甜面酱1.5勺、豆瓣酱半勺、砂糖少许以及姜葱水倒入锅中，中小火加热。煮到酱汁浓稠，出现密集且大小均匀的泡泡时，倒入瘦肉丝。
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步骤7/9
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转大火，将瘦肉丝均匀裹上甜面酱料。注意：瘦肉不易炒太久，得尽快出锅。
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步骤8/9
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将肉丝盛于摆好葱丝的盘中即可。可以将豆皮切小块，然后蒸一蒸，卷上肉丝葱丝青瓜等一起吃，不过我就偷懒不拍照片了，呵呵。
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最后一步
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这款懒人版的京酱肉丝做法就是这么简单，心动就要行动，挽起袖子就炒一个吧。
步骤已列明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-07
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