饺子皮版小烧卖
喜欢吃烧卖，做早餐极其方便，冷冻里拿出来用小电蒸锅蒸个十几分钟，一层烧卖一层鸡蛋或者紫薯，基本上在洗漱完就可以吃上自己做的热气腾腾的早餐了。
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步骤1/19
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原材料合影，糯米需要先泡一个小时以上，温水最好。
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买的泰国糯米，长粒的。
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泡了一个小时以上的糯米隔水蒸约半小时。
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蒸糯米的时候把材料切碎，我比较喜欢切的细一点。
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步骤5/19
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锅里放少许色拉油，五成热下姜末和咸肉丁。
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步骤6/19
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炒到咸肉丁都变色后可以加香菇粒。
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步骤7/19
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生抽约一勺。
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步骤8/19
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老抽半勺。
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步骤9/19
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收汁即可。可以加一点糖提味。放在一旁等冷却下来。
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步骤10/19
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糯米取几粒尝尝。
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步骤11/19
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松软即可，冷却，
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步骤12/19
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冷却后的糯米和肉沫材料拌匀。
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步骤13/19
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饺子皮一面抹上水。
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步骤14/19
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取一团糯米放上去，买的现成的饺子皮延展性有限，所以不建议多放糯米。
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步骤15/19
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饺子皮往一个方向折叠，可以做出这样的烧卖，偏南方的感觉。我后面是多放一些糯米，然后利用双手的虎口来捏合饺子皮，但是不封口。
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步骤16/19
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差不多就是这个造型的，和正宗的北方烧卖有些区别，因为饺子皮延展性的问题吧。
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步骤17/19
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大火隔水蒸十五分钟即可，因为食材除了饺子皮以外本身都是熟的。
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特写，小烧卖一口一个。
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最后一步
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蒸好的烧卖冷却了以后可以五个六个或者七八个用保鲜袋装了放在冰箱冷冻里，吃的时候拿出来隔水蒸就好了。简单方便！差不多做一次可以吃好多次了！
要等糯米冷却了再拌奥，捏合的时候虎口用点力就不会散啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-07
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