酸菜烧鲫鱼
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。
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步骤1/10
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准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
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热锅倒油烧至八成热。
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放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
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步骤4/10
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将鱼捞出锅里留油。
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步骤5/10
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放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
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步骤6/10
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倒入一大碗清水煮开。
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步骤7/10
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放入鲫鱼煮5分钟。
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步骤8/10
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放入蒜苗叶煮2分钟。
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步骤9/10
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汤汁浓稠起锅装盘。
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最后一步
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酸鲜味美！
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发布于 2018-12-06
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