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中种麦片全麦面包

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食a色

完全全麦，不搭一点高筋粉。从来没揉过纯全麦粉。未揉之前，各种猜测：会不会不容易出筋？会不会出筋很慢？。。。甚至计划见势不妙，即刻移交面包机。。。 试了才知道，其实没那么难。照样十分钟出膜。只是有点担心它不够结实，又刻意地多揉上五分钟。一时间玩心大起，把面团拉来扯去。。。 全麦粉出膜，原来真不是想象中那样艰难。人，不过是自设障碍而已。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
全麦粉 55克
、
水 33克
、
细砂糖 12克
、
盐 1/2小勺
、
奶粉 8克
、
黄油 5克
、
全麦粉 96克
、
干酵母 1/2小勺
、
水 62克
、
蛋白 8克
、
即食燕麦片 50克
烹饪步骤
小贴士

烘烤时上火温度不宜太高，以免即食燕麦片烤得过硬，影响口感。 烘烤时间和火力应根据烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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